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真鯛と夏野菜の冷製パスタ

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熊本地魚料理コンテスト出品作品！

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■材料

真鯛（刺身用） : ２５０ｇ
スパゲッティ（１．３ｍｍ） : ４００ｇ
トマト : 1/2個
赤パプリカ : 1/2個
黄パプリカ : 1/2個
ヤングコーン（水煮） : ４本
アボカド : 1,5個
オリーブオイル（スパゲッティ用） : 適量
ソース :
オリーブオイル : 大さじ１１
レモン汁 : 大さじ３
白ワイン : ４０ｃｃ
しょう油 : 大さじ3,5
はちみつ : 小さじ１
にんにく（チューブ） : 小さじ1/2
塩 : ひとつまみ
胡椒 : 適量

■手順

手順 1 : トマト、赤・黄パプリカ、アボカド、ヤングコーンを１㎝角、真鯛を３㎝そぎづくりにする。
手順 2 : 鍋にお湯を沸かし塩を入れスパゲッティをゆでる（７分間）別鍋で赤・黄パプリカをさっとゆで氷水で冷まし水気を切る。
手順 3 : ソースの材料をすべてボウルに入れて混ぜ①の具を混ぜておく。塩はしっかりめにする。
手順 4 : スパゲッティがゆであがったら氷水でしめ、オリーブオイルを入れ軽くなじませておく。
手順 5 : ③と④を混ぜ合わせ彩りよく皿に盛り付け完成！

■アレルゲン