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鯵の南蛮漬け（透析食）
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1人分
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栄養量エネルギー:201kcalたんぱく質:15.6gカリウム:400mgリン:190mg食塩相当量:1.1g
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■材料
鯵（三枚おろし） : 70g
片栗粉 : 3g
なす : 50g
なたね油 : 8g（小2）
砂糖 : 3g（小1）
濃口しょうゆ : 6g（小1）
米酢 : 10g（小2）
大葉 : 1g（一枚）
■手順
手順 1 : なすはくし切りにして、水にさらす。（1人分5～6本）
大葉は千切りにしておく。
手順 2 : 調味液を量っておく。
手順 3 : 水気を切った1のなすを油でじっくり焼き上げる。
手順 4 : 3枚におろした鯵は、分量外の酒を振り、ペーパーで水気をとる。
手順 5 : 片栗粉をまぶして3の残りの油で皮目からこんがり焼く。
手順 6 : 鯵、なすを盛り付け、調味液をかけ、大葉を乗せる。
■アレルゲン