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鯖のキムチ味噌煮
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2人分
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さっと焼いた鯖を味噌とキムチで煮込んだ一品。焼いてから煮るので、魚の臭みがない。味噌とキムチで、魚嫌いこれならOK!
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■材料
鯖 : 2切れ
白菜キムチ : 150ｇ
しいたけ : 4枚
万能ねぎ : ２〜３本
A砂糖 : 大さじ2
A酒 : 1/4カップ（50ml）
A水 : １と1/2
みそ : 大さじ3
ごま油 : 大さじ1
■手順
手順 1 : 鯖は皮目に切れ目を２箇所入れる。白菜キムチはざく切り。しいたけは軸を取り、半分に切る。万能ねぎは小口切り。
手順 2 : フライパンにごま油を熱し、鯖を皮目を下にして入れ、中火で両面こんがり焼く。
手順 3 : 鯖を取り出し余分な油を拭き取り、Aを加えて強火で煮立て、沸騰したらアクを取り除く。
手順 4 : 火を中火に変え、落し蓋をして５〜６分煮る。
手順 5 : 落し蓋を取り、みそを溶き入れて白菜キムチをとしいたけを加えて、更に中火で5分ほど煮る。
手順 6 : 器に盛り付け、万能ねぎを振る。
■アレルゲン
【ごま】