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イワシのインヴォルティーニ

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４人分

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南イタリアの美味しいお魚の食べ方です

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■材料

イワシ : ４尾
松の実 : 大さじ１
レーズン : 大さじ１
パン粉 : 大さじ１
バルサミコ酢 : 大さじ１
オリーブオイル : 大さじ１
塩 : 少々
胡椒 : 少々
イタリアンパセリ : 適量

■手順

手順 1 : イワシは３枚に卸し、水分をよく拭き取って軽く塩を振っておく
手順 2 : オーブンを180℃に余熱する 天板にオーブンペーパーを敷く
手順 3 : 塩を振っておいたイワシを頭側からくるくる巻いてロール状にする ２に乗せ胡椒をかける オリーブオイル(分量外)を回しかける
手順 4 : ３をオーブンにいれきれいな焼き色がつくまで焼く パン粉を空煎りしレーズン、松の実と合わせておく
手順 5 : バルサミコ酢、オリーブオイル、塩少々をボウルにいれよく混ぜる
手順 6 : イワシが焼き上がったらオーブンから取り出し、お皿に盛り付ける
手順 7 : ４で合わせておいた松の実、レーズン、パン粉をイワシの上にかける その上から作っておいたバルサミコソースを回しかける
手順 8 : 好みでイタリアンパセリを散らす

■アレルゲン