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サバの煮魚【病院食】
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1人分
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栄養士さんから聞いた滋賀医科大学病院の昼食の主菜の一品です。余分な材料を使っていないので塩分油分控えめで健康的です。
調理時間
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■材料
サバ(切り身・冷凍) : 80g
◎濃口醤油 : 5g(小さじ5/6)
◎ざらめ糖 : 3g(小さじ3/5)
◎本みりん : 2g(小さじ1/3)
◎料理酒 : 2g(小さじ2/5)
◎出し汁 : 50ml
生姜 : 0.5g
根深ねぎ : 5g
■手順
手順 1 : 根深ネギは細かく刻む。生姜は千切りにする。
手順 2 : 小鍋に◎と生姜、根深ねぎを入れ中火にかける。
手順 3 : 煮立ったらサバを加えて落し蓋をする。弱火にして15分ほど煮たら出来上がり。
手順 4 : 病院ではサバの煮魚、ひじきの炒め煮、ほうれん草のおかか和え、米飯150gが提供されていました。
■アレルゲン