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白身魚のベシャメルソース
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白身魚にとっても合うソースのレシピです。ライスにも合うのでドリアにしてもOK！
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■材料
白身魚（タラなど） : 人数分
玉ねぎ(粗みじん） : 適量
人参(粗みじん） : 適量
バター : 40g
小麦粉 : 40g
牛乳 : 600cc
生クリーム : 100cc
白ワイン : 30cc
鶏ガラ顆粒 : 小さじ１
チキンコンソメ顆粒 : 小さじ１
塩コショウ : 少々
■手順
手順 1 : ①野菜はレンジで加熱しておく。
手順 2 : ②鍋にバターを溶かしたら小麦粉を入れる。
手順 3 : ③中火でひたすら混ぜる。
手順 4 : ④生クリームを加え混ぜる。
手順 5 : ⑤牛乳を少しずつ加え混ぜる。
手順 6 : ⑥白ワインを加えて混ぜる。
手順 7 : ⑦レンジで加熱した人参と玉ねぎを加えて混ぜる。
手順 8 : ⑧鶏ガラ、チキンコンソメ、塩コショウで味を整えてソースは完成。
手順 9 : ⑨焼いた白身魚にソースをつけていただきます。
白身魚は焼く前に塩を軽く振って、臭みを取っています。
■アレルゲン
【乳】,【小麦】