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白身魚の野菜甘酢あん
キャッチ
2人分
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簡単甘酢で、お野菜もお魚も美味しくなります。箸が止まりません。
調理時間
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■材料
白身魚 : 3切れ
ミックスもやし : 1袋
油 : 多め
ごま油 : 少々
片栗粉(まぶし用) : 適当
(甘酢あん) :
＊ポン酢 : 50cc
＊砂糖 : 大さじ2杯
＊水溶き片栗粉 : 水40cc
■手順
手順 1 : 甘酢を作ります。甘酢はポン酢に砂糖を加えるだけでOKです。
手順 2 : 白身魚(今回はまだら)を、食べやすい大きさに切って塩コショウします。そこに片栗粉をまぶします。
手順 3 : お野菜を用意。我が家はミックスもやしを使用します。
ザルにあけて、軽く水洗い。
手順 4 : フライパンに、多めの油をひきます。白身魚を皮の方から焼き始めます。
手順 5 : 片側が焼けたら、ひっくり返してフタをします。中火で3分程、蒸し焼きに。
手順 6 : 焼きあがったら、お皿に取ります。フライパンの余分な油を拭き取り、そこにごま油を少しひきます。
手順 7 : 野菜を炒めます。サッと炒めて、甘酢を投入。全体的に混ざったら、水溶き片栗粉をいれとろみが出るまで炒めます。
手順 8 : お魚の上にたっぷりかけたら、出来上がり。
■アレルゲン
【ごま】