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お砂糖、味醂なし！甘くない鰯の蒲焼き
キャッチ
1〜2人分
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鰯をバターソテーしてお酒とお醤油だけで煮からめる「甘くない蒲焼き」です。うなぎの代わりにぜひ！
調理時間
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■材料
鰯 : 3尾
塩 : 適量
玄米粉(or米粉や小麦粉) : 大2
酒 : 大1
醤油 : 大1
水 : 大1
バター : 15〜20g
＊あしらい＊ :
細ねぎ : 1本
白胡麻 : 大1/2
■手順
手順 1 : 鰯は塩水で洗い、頭と内臓を取ります。
手順 2 : 開いて骨を取り綺麗に洗って水気を拭き、両面に塩を振りしばらくおきます。
手順 3 : 両面に米粉をまぶしつけます。
手順 4 : 多めのバターでこんがり焼きます。
手順 5 : 両面焼けたら酒、醤油を加えて煮からめます。
手順 6 : 出来上がり。
手順 7 : 器に盛って胡麻を振り細ねぎの小口切りを散らします。
手順 8 : 動画付き。ブランデーを使った蒲焼き ID:5179948
(少しテリツヤっと仕上がりますが酒に比べて甘味はありません)
■アレルゲン
【小麦】