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サバのゆずこしょうソース
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4人分
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ゆずこしょうの風味がきいたソースを、魚と野菜に絡めていただきます。
調理時間
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■材料
サバ : 200g(4切れ）
酒 : 30g(大さじ2）
小麦粉 : 18g(大さじ2）
オリーブ油 : 12g(大さじ1）
モヤシ : 120g
ブロッコリー : 80g
トマト : 75g(1/2個）
★しょうゆ : 9g(大さじ1/2）
★片栗粉 : 3g(小さじ1）
★ゆずこしょう : 3g(小さじ1/2）
★かつお節（細かい） : 2g
水 : 100cc(1/2カップ）
■手順
手順 1 : サバは２等分にそぎ切りし、酒をふりかけ１０分ほど置き、ペーパーで軽く水分を押さえる。
手順 2 : １に小麦粉を付け、フライパンにオリーブ油を引いて焼く。
手順 3 : ブロッコリーは小房に分け、モヤシとゆで、水をかけずに冷ます。トマトは４等分に切る。
手順 4 : 鍋に★を入れ、よく混ぜながら火にかけ、しっかりとろみがつくまで、加熱して、ソースを作る。
手順 5 : ２、３を盛り付け、４をかける。
■アレルゲン
【小麦】