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めかじきとナスのみぞれ煮
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4人分
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地元農産物を使った簡単レシピです♪詳しくは、検索サイトで上尾市の農商工観ポータルサイト「あげポタ」⇒農産物を検索！
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■材料
めかじき : ４切れ
茄子 : ４～５本
大根 : 1/4本
酒(下味用) : 大さじ１
醤油(下味用) : 大さじ１
酒 : 大さじ２
醤油 : 大さじ２
みりん : 大さじ２
■手順
手順 1 : めかじきを食べやすい大きさに切り、下味に10分ほどつける
手順 2 : ナスは乱切りにして、みずにさらす。大根はすりおろす(水気をきらずでも大丈夫です)
手順 3 : ナスの水気を切り、多めの油で炒め揚げし、しんなりしたら取り出す
手順 4 : めかじきに片栗粉をふりかけ、中火で両面色よく焼く
手順 5 : ④に、③のナスと大根をいれ、味付けの調味料をいれて、2～3分煮たたせて、出来上がり
■アレルゲン