タイトル
アスリート食釧路産さんまの蒲焼おにぎらず
キャッチ
4人分
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釧路産さんまはカルシウムやビタミンDが豊富で、競技に適した強い骨や筋肉を作ります。更にスタミナアップの鉄も摂取できます。
調理時間
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■材料
さんま : 4匹（1個1匹）
小麦粉 : 大さじ１
しょうゆ : 大さじ1
酒 : 大さじ1
みりん : 大さじ1
砂糖 : 小さじ1
白ごま・粉山椒 : お好みで
ごはん : 800ｇ（1個200ｇ）
スライスチーズ : 4枚（1個1枚）
大葉 : 4枚（1個1枚）
リーフレタス（ちぎっておく） : 40ｇ
塩 : お好みで
焼き海苔 : 4枚（1個1枚）
※さんまの蒲焼缶を使用しても良いです。 :
■手順
手順 1 : ＜さんまの蒲焼＞
さんまは三枚におろし（手開きでもよい）、半身を2切れまたは3切れにする。
手順 2 : ポリ袋の中でさんまに小麦粉をまんべんなくまぶす。
手順 3 : フライパンを熱し、さんまを身の方から焼き、両面焼き色が付いたら、合わせ調味料を入れ、味を絡めながら煮詰める。
手順 4 : お好みで白ごまや粉山椒を振りかける
手順 5 : ＜おにぎらず＞
正方形のプラスチック容器（8～10cm四方の大きさがベスト）などにラップを敷く
手順 6 : ごはん→レタス→スライスチーズ→大葉→さんまの蒲焼→レタス→ごはん（100ｇ程度）の順番に重ねていき、お好みで塩をふる。
手順 7 : 容器の中である程度崩れないように四角形に整え、海苔1枚を容器の上にかぶせて崩れないようにひっくり返す。お好みで塩をふる。
手順 8 : 大きめのラップを敷き、その上に7の海苔とご飯をのせる。海苔は四隅を中央に集めるようにたたんでご飯全体を包みこむ。
手順 9 : 下に敷いていたラップでおにぎらずを包み、しめらせた包丁で半分にカットして出来上がり。さんまの向きに注意して切りましょう
■アレルゲン
【ごま】,【小麦】