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お砂糖味醂なしの鰯の蒲焼き(動画有)
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2人分
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お砂糖、味醂なし。甘くない蒲焼きです。ダイエット中の方にぜひ◎鯵や鯖でもOK。レシピ動画付き。
調理時間
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■材料
鰯 : 4尾
塩 : 適量
無塩バター : 15g
ブランデー(or酒) : 大2
昆布醤油( : ID:4734996
＊あしらい＊ :
白胡麻 : 大1
細ねぎ : 1本
■手順
手順 1 : 動画レシピ→ https://www.youtube.com/watch?v=RmYNpmyHDcM
手順 2 : イワシは頭を取り内臓を取り出し塩水で洗います。
手順 3 : 開いて骨を取ります。
手順 4 : 再び洗って水気を拭き、両面に塩を振ってしばらくおきます。
手順 5 : 出た水分を拭き取り玄米粉をまぶします。
手順 6 : フライパンを熱して多めのバターを溶かし、イワシを並べて焼きます。
手順 7 : こんがり焼けたら裏返し、裏側も焼きます。
手順 8 : 両面焼けたらブランデーと醤油を加え煮からめます。
手順 9 : 汁気がなくなったら出来上がり。
手順 10 : 錦糸卵は溶き卵に塩と片栗粉少しを混ぜて薄く焼き、冷ましてから細切りします。
手順 11 : 卵の上にイワシを並べます。白ゴマを振り、細ネギの小口切りを散らします。
手順 12 : 添えたご飯は黒米とたかきびの炭酸水ごはん。
ID: 5177632
黒米のもっちり、たかきびのプリッと感が美味しい◎
手順 13 : ブランデーの代わりにお酒を使って。
鰯の蒲焼き ID: 5175059
■アレルゲン