いわしの蒲焼梅風味

甘みは梅ジャムを使います。

■材料

いわし（処理済のもの） : 6尾
片栗粉 : 大さじ2～3
サラダ油 : 大さじ1
水 : 大さじ2
料理酒 : 大さじ1
梅ジャム : 大さじ1～1と1/2
しょう油 : 大さじ1～1と1/2

■手順

手順 1 : いわしを手開きにして中骨を外し、よく洗いキッチンペーパーで水分をとる。
手順 2 : 1に片栗粉をまぶす。
手順 3 : フライパンにサラダ油を引き、1の両面をこんがり焼く。
手順 4 : 水・料理酒・梅ジャム･しょう油を加え、たれをからめる。