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ふっくら鱈の和風甘酢あんかけ
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鱈は蒸してふっくらと。さっぱりとした甘酢あんをたっぷりかけて♪何にでも応用できる覚えておくと便利な甘酢あんです。
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■材料
鱈 : 2切れ
玉ねぎ : 1/4個
人参 : 1/4本
しめじ : 1/6株
油 : 大さじ1/2
〇水 : 5０ｍｌ
〇だしの素 : 小さじ1/3
〇酢 : 大さじ1/2
〇みりん : 大さじ１
〇砂糖 : 小さじ１
〇醤油 : 大さじ1/2
☆片栗粉 : 小さじ１
☆水 : 小さじ２
■手順
手順 1 : フライパンに鱈を並べ、水を鱈の1/3が浸かるくらいまで入れます。
蓋をして5分程弱火で蒸し焼きにします。
手順 2 : 火が通ったらお皿に盛り付けます。
手順 3 : 玉ねぎは薄切り、人参は細切り、しめじは小房に分けます。
〇、☆を合わせておく。
手順 4 : あんを作ります。
フライパンに油をひき、玉ねぎを弱火で透明になるまで炒めます。
手順 5 : 人参、しめじも入れしんなりするまで炒めます。
手順 6 : 〇を回し入れさっと炒め煮にします。
手順 7 : 水気が少なくなったら☆を入れ、とろみがついたら火を止め、先ほどの鱈にかけて完成です☆
■アレルゲン