タイトル
お刺身嫌いが考案！まぐろの塩漬け熟成
キャッチ
まぐろ100gに対して
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まぐろのお刺身を塩で熟成させちゃいます！おれナマモノ嫌いなんですが、これは食べられます！ぜひお試しを！
調理時間
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■材料
まぐろ : 100g
塩 : 小さじ2
■手順
手順 1 : まぐろの柵ね！赤身が1番違いがわかるかな。中とろでも大とろでも。柵じゃないと塩味が入りすぎちゃうので、柵を買ってね！
手順 2 : キッチンペーパーの上にまぐろを置いて表面に塩を〜
手順 3 : ひっくり返して〜
手順 4 : 裏側にも〜。柵全体にかけてね！
手順 5 : キッチンペーパーで全体を包んでラップをして冷蔵庫へ。あればパーシャル室がいいよ！30分だけ入れてね！
手順 6 : 30分以上熟成させると塩味が入りすぎちゃいます。間違っても1晩とかだめよ！
手順 7 : 30分経ちました。
手順 8 : 流水で塩を洗い流します。キッチンペーパーで水分を拭き取ります。
手順 9 : ぱっと見はあんまり変わらないんだけど〜
手順 10 : 指で押してみると弾力が明らかに違うよ！
手順 11 : 身が締まって旨味が増しています。これが塩熟成だ！
手順 12 : 刺身嫌いが考案まぐろのカルパッチョは、レシピID：2941202をご覧ください。
■アレルゲン