サバの味噌煮【病院食】

1人分

栄養士さんから聞いた滋賀医科大学病院の昼食の主菜です。余分な材料を使っていないので塩分油分控えめで健康的です。

■材料

鯖 : (冷凍)
◎信州味噌 : 8g
◎ざらめ糖 : 3g
◎本みりん : 3g(小さじ1/2)
出し汁 : 50ml

■手順

手順 1 : 小鍋に出し汁と◎を入れて中火にかける。
手順 2 : 煮立ったら鯖を入れて弱火にして落し蓋をする。
手順 3 : 15分ほど煮て、煮汁にとろみがついたら出来上がり。
手順 4 : 病院ではサバの味噌煮、南瓜煮物、おかか和え(白菜人参)、米飯150gが提供されていました。