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フェンネルとイワシのパスタ
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市場でフェンネルを見かけると必ずつくるパスタ。フェンネルの香りとイワシが合う、何度でも食べたくなるパスタです。
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■材料
フェンネル :
イワシ :
玉ねぎ :
にんにく :
アンチョビ :
トマトジュース :
パン粉 :
オリーブオイル : 適量
塩胡椒 : 適宜
パスタ :
■手順
手順 1 : フェンネルの根や茎は粗みじん切りに（根や茎がついてない場合はなくてもよい）。葉の部分は切らずに束のまま取り分けておく。
手順 2 : パスタを茹でるお湯をわかし、フェンネルの葉の束をさっと茹でて取り出し、そのお湯でパスタを茹でて香りをつける。
手順 3 : 取り出した葉を2cm幅にザク切りにしておく。フライパンにオリーブオイル、にんにく、アンチョビを入れて香りをだす。
手順 4 : 3にイワシを入れ、少しほぐしながら炒める。トマトジュースを加えて煮詰める。フェンネルの葉も加える。塩胡椒で味を整える。
手順 5 : 茹で上がったパスタを4に加えてよくからめる。お皿に盛り付け、焼きパン粉をのせて出来上がり。
■アレルゲン