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柑橘でさわやか！さんまのエスカベッシュ

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2人分

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暑い季節はさっぱり味の洋風南蛮漬け「エスカベッシュ」がおすすめ！オレンジを加える事でさわやかでまろやかな味わいに♪

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■材料

さんま : 2尾
塩 : 少々
たまねぎ : 1/3個
パプリカ（赤・黄） : 各1/4個
オレンジ : 1/6個
小麦粉 : 適量
サラダ油 : 適量
イタリアンパセリ : お好みで
Ａ :
オレンジ（搾り汁） : 1/3個
酢 : 大さじ4
サラダ油 : 大さじ3と1/3
塩 : 小さじ1/2
こしょう : 適量

■手順

手順 1 : 今回のおすすめ食材は、さんまです。
手順 2 : たまねぎ、パプリカ、オレンジを薄切りにする。
手順 3 : さんまは食べやすい大きさに切り、塩をふってしばらく置き、ペーパータオルで水気をふき取り、小麦粉をまぶす。
手順 4 : フライパンにサラダ油を熱し、<2>のたまねぎ、パプリカをさっと炒めて取り出す。
手順 5 : 同じフライパンにサラダ油を熱し、さんまを揚げ焼きにする。
手順 6 : 深めの容器に混ぜ合わせたA、オレンジ、<4>、<5>を入れて1時間ほど漬け込む。
手順 7 : 器に盛り付け、こしょう（分量外）をふり、お好みでイタリアンパセリを添える。

■アレルゲン

【オレンジ】,【小麦】