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秋刀魚の混ぜごはん（透析食）
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1人分
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栄養量エネルギー:531kcalたんぱく質:12.9gカリウム:184mgリン:153mg食塩相当量:0.5g
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■材料
ごはん : 200g
さんま : 40g
酒 : 5g（小1）
油 : 4g（小1）
しょうゆ : 3g（小1/2）
ごま油 : 2g（小1/2）
しょうが : 6g（おろし小1分）
しそ : 1枚
ゆず : 1/8切れ
ごま : 1g（小1/3）
■手順
手順 1 : さんまは三枚におろして、三等分に切る。
しょうがはすりおろす。
手順 2 : さんまに酒をふって臭みをとり、ペーパーで水気を拭きとる。
手順 3 : フライパンに油をひいてさんまを焼く。
手順 4 : ボウルに、しょうゆ・ごま油・おろししょうがを合わせて、焼いたさんまをほぐして加える。
手順 5 : ごはんを加えて混ぜ、茶碗に盛り付ける。
手順 6 : ごまをふり、手でちぎったしそ、ゆずを飾る。
■アレルゲン
【ごま】