タイトル
サクふわ☆人気店のボリュームクッキー
キャッチ
直径6cm 10個分
コメント
NYCのルヴァンベーカリーのクッキーを目指しました。外はサクサク、中はフワッと。クッキーとスコーンのハイブリッド？
調理時間
写真
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■材料
無塩バター : 50g
ライトブラウンシュガー : 45g
卵 : 1個
アーモンドプードル : 50g
オールパーパスフラワー : 80g
ベーキングパウダー : 3g
ミルクチョコレート : 90g
ライトブラウンシュガーは三温糖や上白糖でも◎ :
オールパーパスフラワーは薄力粉でも◎ :
■手順
手順 1 : バターを室温に戻し、滑らかになるまでゴムベラで練る。
手順 2 : ライトブラウンシュガーを加え、擦り混ぜる。
手順 3 : 溶き卵を3〜4回に分けて加える。
都度なめらかになるまで混ぜる。
手順 4 : アーモンドプードルを加え、木ベラに持ち替えしっかり混ぜる。
手順 5 : オールパーパスとベーキングパウダーを振るい入れ、軽く粉っぽさが残る程度までさっくり混ぜる。
手順 6 : 少し大きめに刻んだチョコレートを加え、粉っぽさが無くなるまでさっくり混ぜる。
手順 7 : パーチメントシートを敷いた天板に、生地をスプーンですくい落とす。
高さをが出るよう、こんもりと形を整える。
手順 8 : 170度に予熱したオーブンで20分焼く。
焼きあがったら、網に乗せ冷ます。
■アレルゲン
【卵】