タイトル
カツオのライスサラダ
キャッチ
４人分
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レタスのシャキシャキとした食感やわさびの甘辛いドレッシングがカツオとよく合い、暑い夏に食欲のわくカツオ料理です！
調理時間
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■材料
カツオの刺身 : 200～250g
みょうが : ４個
しょうが : 30g
オクラ : ２本
レタス : 50g
青じそ : 16枚
白ごま : 大さじ１
ごはん : 600g
塩 : 少々
わさびドレッシング :
Aカツオづけ用 :
オリーブオイル : 大さじ２
酢 : 大さじ２
しょうゆ : 大さじ２
砂糖 : 小さじ１
ねりわさび : 小さじ１
ごま油 : １滴
おろししょうが : 小さじ１
Bライス用 :
オリーブオイル : 大さじ１
酢 : 大さじ１
しょうゆ : 大さじ１
砂糖 : 小さじ1/2
ねりわさび : 小さじ1/2
ごま油 : １滴
■手順
手順 1 : カツオの刺身は食べやすい大きさに角切りにし、Aのわさびドレッシングにつける。
手順 2 : みょうが２個としょうが20gはみじん切りにし、残りはトッピング用に千切りにする。青じそ４枚も千切りにする。
手順 3 : オクラは塩ゆでし、冷水に取り、輪切りにする。レタスは細めに千切りにする。
手順 4 : 熱いごはんにBのドレッシングを入れまぜ、レタス、みょうが、しょうがのみじん切り、白ごまを入れ、さます。
手順 5 : ごはんのあら熱が取れたら、カツオを入れまぜ、器に青じそを敷いて盛り、みょうが、しょうが、青じそ、オクラをトッピングする。
■アレルゲン
【ごま】