介護食　さんまのぬた　

1人分

第４回レシピコンテスト　ご当地グルメ・郷土料理コース　特別養護老人ホーム一心苑　　調理師　佐々木友美さん

■材料

やさしい素材　さんま : 40g
煮汁 :
水 : 300g
顆粒だし : 3g
酢 : 40g
みりん : 10g
酒 : 10g
酢みそ :
赤味噌 : 15g
酢 : 10g
砂糖 : 5g

■手順

手順 1 : 煮汁の材料でやさしい素材さんまをスチコンのコンビモード160℃で約7分煮る。
手順 2 : １を煮汁につけたまま冷ます。
手順 3 : 煮汁からさんまをあげて器に盛り、酢みそをかけて完成。