タイトル
イワシのかば焼き
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4人分
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砂糖を使わず甘さ控えめに仕上げたイワシのかば焼き。
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■材料
イワシ : 8尾
小麦粉 : 大さじ2
サラダ油 : 大さじ1
しょうゆ : 大さじ1と3分の2
みりん : 大さじ3と3分の1
しょうが : 4分の1片
サラダ :
大葉 : 2枚
レタス : 1枚
ニンジン : 30g
キュウリ : 3分の1本
ダイコン : 40g
乾燥海藻サラダ : 3.5g
ドレッシング :
しょうゆ : 小さじ1
酢 : 小さじ1
わさび : 少々
ごま油 : 小さじ3分の1
■手順
手順 1 : イワシは頭を落としてわたを抜き、さっと水洗いして、キッチンペーパーで水気をふき取る。
手順 2 : ①のイワシを手開きして背骨を外し、小麦粉をまぶす。
手順 3 : フライパンにサラダ油を熱し、②を並べる。ふたをして2分間蒸し焼きにし、ひっくり返してさらに1分焼く。
手順 4 : ③の油をキッチンペーパーでふき取り、しょうゆ、みりんを入れて1分ほど照りが出るまで煮詰め、皿に盛る。
手順 5 : 大葉は千切りにし、しょうがはすりおしてかば焼きに載せる。
手順 6 : ニンジン、キュウリ、ダイコンを細千切りにする。
手順 7 : レタスをちぎる。水、またはぬるま湯で海藻サラダを戻しておく。
手順 8 : レタス、ニンジン、キュウリ、ダイコン、海藻サラダを混ぜる。
手順 9 : ドレッシングの材料を混ぜてサラダにかけ、かば焼きに添えて完成！
■アレルゲン
【ごま】,【小麦】