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カジキのハーブソテー、ラタトゥイユ添え
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朝マリネして夜焼くだけの簡単レシピ。重曹入りのマリネ液で、かたくなりがちなカジキマグロも柔らかに仕上がります。
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■材料
ラタトゥイユ→レシピID:5192319 :
カジキマグロ : 3切れ
~マリネ液~ :
☆オリーブオイル : 大さじ3
☆イタリアンハーブミックス : 小さじ1/2
☆塩麹 : 小さじ1/2
☆にんにくチューブ : 3cm
☆白ワイン : 大さじ1
☆重曹 : 小さじ1/4〜1/2
☆砂糖 : ひとつまみ
■手順
手順 1 : レシピ参照にラタトゥイユを作って冷やしておく。前日までに作っておくとよい。
手順 2 : ポリ袋にカジキマグロとマリネ液を入れ、漬け込み、半日くらいおく。
手順 3 : フライパンを熱し、1を入れ、蓋をして弱火で2～3分蒸し焼きにする。蓋をとり、中火で両面に焼き色をさっとつける。
手順 4 : 器に盛り、ラタトゥイユをたっぷり添える。
■アレルゲン
【かに】