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【保育園のおやつ】みそポテト
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4人分
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埼玉県の秩父地域で、農作業の合間や小腹がすいた時に食べられてきた郷土料理です。
調理時間
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■材料
じゃが芋 : 3個
小麦粉 : ８０ｇ
水 : ２００ｍｌ
揚げ油 : 適量
★味噌 : 大さじ３
★砂糖 : 大さじ４
★みりん : 大さじ１
★酒 : 大さじ１
★醤油 : 小さじ１/２
■手順
手順 1 : 小鍋に★印の調味料を入れて混ぜ、トロミが付くまで火にかけ、味噌ダレを作る。
手順 2 : じゃが芋は皮をむき、ひと口大の大きさに切り、固めに蒸すか茹でる。
手順 3 : ボウルに小麦粉と水を入れて混ぜ、衣を作る。
手順 4 : フライパンに多めの油を熱し、②を③にくぐらせて油の中に入れ、表面がこんがりとするまで揚げる。
手順 5 : ①のタレをかけてできあがり。
■アレルゲン
【小麦】