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ヒラメ･カレイのさばき方
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ヒラメ･カレイの捌き方！冬は脂が乗っておいしいです！ヒラメは刺身に、カレイは煮付けに!(^^)!
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■材料
ヒラメ又はカレイ : 1匹
■手順
手順 1 : まず頭を落として、内蔵を全て取り除きます。
手順 2 : 背中の側線に沿って包丁を入れていきます。
手順 3 :
手順 4 :
手順 5 : 尻尾を落とします。
手順 6 : 中骨に沿って少しずつ開いていきます。
手順 7 :
手順 8 :
手順 9 :
手順 10 : 腹の方も同様にやっていきます。
手順 11 :
手順 12 : ヒラメ･カレイは必然的に5枚おろしになります!(^^)!
■アレルゲン
【さば】