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ドライトマトとタラの炊き込みご飯
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1～2人前
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｛ドライトマト,バター焼きのタラ｝を使い、炊き込み｛ご飯｝を作りました。付け合せの｛ベーコン,ナス｝と混ぜてください。
調理時間
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■材料
鱈（タラ） : 約250g
生姜(すりおろし)（タラ下処理用） : 少々
酒（タラ下処理用） : 少々
小麦粉（タラ用） : 適量
ドライトマト : 3～5個
なす : 2本
ベーコン : 360g
バター : 適量
白ワイン(酒) : 少々
コショー : 少々
白米 : 2合
水（炊飯用） : 380ｍｌ～400ｍｌ
バジル(乾燥)無くても可 : 少々
■手順
手順 1 : ①｛タラ｝全体を｛酒,生姜のすりおろし｝で生臭さを取る。
手順 2 : ②｛タラ｝の水気、生姜のすりおろしの部分を「キッチンペーパー」で取り｛小麦粉｝をまぶし全体を焼く。焼き過ぎない。
手順 3 : ③｛白ワイン｝を入れ蓋（フタ）をしてすぐ、火を止める。「蒸し焼き」にする。やや中火。
手順 4 : ④火を止めたら｛タラ｝をほぐし「小骨」を取る。
手順 5 : ⑤｛ドライトマト｝を「ぬるま湯か水」でもどす。もどした汁は捨てない、炊飯の水と混ぜる。
手順 6 : ⑥もどした｛ドライトマト｝を細かく切る。
手順 7 : ⑦｛米,ドライトマトのもどし汁｝を入れる。
手順 8 : ⑧「炊飯用の水」は｛ドライトマトのもどし汁｝を入れてるので通常の水の量をやや少なめに入れ、炊飯する。
手順 9 : ⑨炊きあがったら、｛④のタラ,ドライトマト｝が均等にご飯に混ざるよう、よく混ぜる。
手順 10 : ⑩上参照。
手順 11 : ⑪｛ベーコン,ナスを小口に切ったもの,サラダ油,コショウ｝で炒めたのを用意する。
手順 12 : ⑫大きい広い皿にひく。上に｛ドライトマト,タラの炊き込みご飯｝をのせる。
手順 13 : ⑬｛バジル｝出来上がり。
■アレルゲン
【小麦】