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イワシの酢味噌和え
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酢じめにしたイワシをネギと酢味噌で和えました。さっぱりとして美味しいです。
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■材料
マイワシ : 4尾
塩 : 少々
酢 : 大さじ1～2
刻みネギ : 適量
酢味噌 : 大さじ2
■手順
手順 1 : イワシは胸ビレの下で頭を落としてから腹骨の部分を斜めにカットし、内臓を除いて水できれいに洗う
手順 2 : イワシを手開きする。
手順 3 : イワシに軽く塩を振って10分くらいしめ、水でさっと洗って10分くらい酢に漬ける。
手順 4 : イワシを酢から上げ、手を使って薄皮を頭のほうから剥ぎ取る。
手順 5 : 食べやすく切って、刻み青ネギと合わせ、酢味噌で和えるだけ！
■アレルゲン