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鯵の夏野菜煮込み
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熊本地魚料理コンテスト出品作品！
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■材料
アジ : ４匹
玉ねぎ : １個
なす : １本
ホールトマト : １缶（４００グラム）
★白ワイン : 1/2カップ
★洋風スープの素 : １個（固形）
★塩 : 適量
★砂糖 : 小さじ１
粉チーズ : 大さじ１
粗びき黒こしょう : 適量
■手順
手順 1 : ３枚におろしたアジの皮と背骨、腹骨を取り除き、フライパンで表面に色がつくまで焼き取り出す。
手順 2 : 玉ねぎは薄切り、なすは１本を４等分にして乱切りにし、アジを焼いた後のフライパンで炒める。
手順 3 : 玉ねぎがしんなりしてきたら、ホールトマト缶詰をつぶしながら加え、つぶれて全体が混ざったら★を加え沸騰するまで煮込む。
手順 4 : 沸騰したら①を加え、ふたをして弱火で５分ほど煮る。
手順 5 : 器に盛り付け、粉チーズ、粗びき黒こしょうをふりかけて完成！
■アレルゲン