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サンマとナスの味噌炒め煮×SHiBORO
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4人分
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ナス×味噌×サンマベストコンビ！
調理時間
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■材料
白ゴマ（しぼりかす） : 適量
調味料 :
サンマ（三枚卸） : 5尾
ナス : 1本
玉ねぎ : 2/1個
大葉 : 4枚
ゴマ油 : 小１
醤油 : 大１弱
味噌 : 大１弱
みりん : 大１
酒 : 大１
■手順
手順 1 : 搾油機SHiBORO
手順 2 : SHiBOROで搾ったゴマ油。しぼりたてです。
手順 3 : サンマは５センチ程度に切る。
ナスもサンマの切った大きさに合わせる。
手順 4 : 玉ねぎはスライサーでスライス。
大葉は千切り。
それぞれ水にさらす。
手順 5 : サンマに軽く塩を振り、水気をふき取る。
小麦粉をふりかけ、フライパンで焼き色がつくまで焼き取り出す。
手順 6 : そのままのフライパンにナスを入れ炒める。
焼けてきたら調味料を入れ混ぜ、サンマを戻し炒める。
手順 7 : タレが少なくなってきたら、ゴマ油と白ゴマを入れからめる。
器に盛り、玉ねぎと大葉をのせて出来上がり。
■アレルゲン