切り身魚の下味冷凍~塩麹漬け~

味噌漬けより簡単で、漬かるのも早いのでオススメ！半日漬ければ、OKです。

■材料

切り身魚(さわら) : 2切れ
~下味マリネ液~ :
☆塩麹 : 大さじ1と1/2
☆砂糖 : 大さじ1
☆みりん : 大さじ1
☆油 : 大さじ1/2

■手順

手順 1 : 切り身魚に振り塩をし、キッチンペーパーで包み15分おき、水気をふき取る。
手順 2 : ポリ袋に魚と☆のマリネ液を入れ揉み込み、空気を抜いて縛りあげる。ジッパー袋に入れ急速冷凍する。