液体パルスイートで作る鯖の味噌煮

4人分

味は濃いめですが、白いご飯と食べると丁度美味しくいただけます。

■材料

鯖 : 4切
生姜 : 1かけ
水 : 100CC
酒 : 50CC
味醂 : 大さじ3
パルスイート : 液体
醤油 : 大さじ1
味噌 : 大さじ3

■手順

手順 1 : 鯖の皮目に味をしみやすくするため十字の切込みを入れ、表裏熱湯にかけ霜降りにし、臭みをとる。
手順 2 : フライパンに調味料を入れ、味噌は溶かす。
手順 3 : 2に鯖を入れ、しょうがの薄切りをのせる。調味料を時々かけながら10分ほど煮る。汁のとろみと減り具合を見ながら仕上げる。