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さんまと葱のスパゲティ
キャッチ
4人分
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日本人の味覚にぴったりの和風パスタです。
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■材料
スパゲティ : 320g
にんにく : 2片
しょうが : 10g
長ねぎ（青いところ） : 40g
玉ねぎ : 160g
さんま : 2本
サンマ魚醤 : 60㏄
日本酒 : 60㏄
赤唐辛子 : 1本
塩 : 少々
こしょう : 少々
オリーブ油 : 50㏄
スパゲティ茹で汁 : 50㏄
すだちの絞り汁 : 5㏄
塩 : 30g
水 : 3ℓ
■手順
手順 1 : にんにくをみじん切り、長ねぎを斜め切り、しょうがを千切り、玉ねぎを薄切りにする。
手順 2 : さんまを3枚に下ろし骨を抜き、5㎝の長さに切り、塩、こしょうをふりかける。
手順 3 : 水3ℓに対して、30gの塩を鍋に入れ、お湯を沸かしてスパゲティを茹でる。
手順 4 : フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ火にかけ、香りが出たら玉ねぎ、しょうがを炒める。
手順 5 : さんまを入れてさらに炒めたら、味のアクセントに赤唐辛子を加える。
手順 6 : 玉ねぎがしんなりしたら日本酒を加え、アルコール分を飛ばす。
手順 7 : サンマ魚醤、スパゲティの茹で汁を加え、軽く煮詰めて、塩こしょうする。
手順 8 : 茹で上がったスパゲティと７を合わせ、長ねぎを加える。
手順 9 : 皿に盛り付け、すだちの絞り汁をかけてできあがり。
■アレルゲン