■材料

米茄子 : 大
鯖の水煮缶 : １缶
　★味噌 : 大さじ3
　★醤油 : 小さじ1
　★砂糖・酒・砂糖 : 各
　★すりごま(白) : 大さじ2
しょうが(すりおろし) : 大さじ1
炒め用のゴマ油 : 大さじ3

■手順

手順 1 : 今回は、大きな米茄子を１個使いました♪ 400gありました♪
手順 2 : 米茄子の皮をピーラーを使い全部剥いて、1.5cm程度のサイコロ状に切る→ 水に浸けて灰汁抜きする→ ザルで水気を切る♪
手順 3 : 生姜は擦り下ろす(今回は冷凍の生姜を使用) ★を混ぜ合わせる♪ 鯖缶は汁を捨てて、身をほぐしておく♪
手順 4 : フライパンにゴマ油を温め、米茄子を炒める♪ [コツ参照]
手順 5 : 茄子がしんなりしてきたら、鯖缶と生姜を加えて炒める♪
手順 6 : ★合わせ調味料を加えて、汁が無くなるまで(5分ほど)混ぜ炒め→ 煎りゴマを加える♪ 味見して、お好みに調えて下さい♪
手順 7 : 完成です♪

■アレルゲン

【ごま】

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