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ブリ大根
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ブリと大根を使った冬の代表的な煮物です。
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■材料
ブリ : 4切
大根 : 1/2本
乾燥ゆず : ひとつまみ
醤油 : 大さじ4
みりん : 大さじ4
砂糖 : 大さじ1
水 : 500ml
■手順
手順 1 : ブリをザルに入れて熱湯をかけ、臭みを抜き、一口大に切る。
手順 2 : 大根は2㎝厚さの半月切りにし、15分くらい下ゆでする。
手順 3 : 乾燥きざみゆずをぬるま湯で戻す。
手順 4 : 鍋にブリ、大根、醤油、みりん、砂糖、料理酒、水を入れてキッチンペーパーで落し蓋をして60分くらいじっくり煮込む。
■アレルゲン