タイトル
☆ぶりの野菜あんかけ☆
キャッチ
４人分
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魚を揚げてあんをかけることで、とろみがついて食べやすくなっています。魚や野菜の種類をアレンジしてもおいしく食べられます。
調理時間
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■材料
ぶりのから揚げ :
ぶり : ４切れ
おろししょうが : ２分の１かけ（チューブ入りは小さじ１）
濃口しょうゆ : 小さじ２
酒 : 大さじ１
片栗粉 : 適量
揚油 : 適量
野菜あん :
人参 : 中４分の１本（４０g）
玉葱 : 中４分の１個（６０g）
白ネギ : １５㎝程度（４０g）
えのき : ２分の１袋弱（４０g）
濃口しょうゆ : 大さじ１
砂糖 : 小さじ１と２分の１
みりん : 小さじ２
片栗粉 : 小さじ１弱
だし汁 : １００ml
■手順
手順 1 : ぶりを一口大に切り、調味料で下味をつける。
手順 2 : 片栗粉を薄くまぶして、170度位の油で揚げる。
手順 3 : 人参は千切り、玉葱は薄切り、白ネギは小口切り、えのきは3cm位の長さに切る。
手順 4 : だし汁に切った野菜を入れて柔らかくなったら、調味料で味をつける。
手順 5 : 水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
手順 6 : ぶりのから揚げに野菜あんをかける。
■アレルゲン