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白身魚フライのサウザンアイランド仕立て
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3人前
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白身魚フライをサウザンドレッシング風ソースで(´ω｀)一口サイズの骨無しだから皆が食べやすい！ID:4789017
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■材料
サワラ(サゴシ) : 1尾
パックサラダ(レタスや玉葱入りが良い) : 1～2袋
塩胡椒 : 少々
粗挽き胡椒 : 少量(仕上げのトッピング程度)
A.衣 :
薄力粉 : 大さじ3～4
卵 : 1個
水 : 少量
パン粉(細～中挽き) : 適量
B.サウザンアイランドドレッシング :
マヨネーズ : 大さじ5
ケチャップ : 大さじ1.5
スイートチリソース : 大さじ1
酢、レモン汁 : 各小さじ1弱
乾燥パセリ、マスタード : 少量
■手順
手順 1 : サワラを三枚におろし、中骨・腹骨・血合い骨をとります。
これを一口サイズに切り、軽く塩胡椒をまぶします。
手順 2 : Aの材料のパン粉以外をまぜて、下地を作ります。
これを1の切身にまぶし、よく絡ませます。
手順 3 : 2にパン粉をまとわせ、170～180℃の油で揚げていきます。
写真のような揚げ色になるくらいが目安。
手順 4 : Bの材料をまぜてドレッシングを作ります。
最初にスイチリを酢・レモン汁で解くと良い。
お好みでケッパーなど入れてもOK。
手順 5 : 皿にパックサラダを盛り付け、白身魚フライをのせます。
これに4のドレッシングをかけて、粗挽き胡椒をパラッとかけて完成。
■アレルゲン
【卵】