タイトル

いわしのまるごと酢漬け

キャッチ


コメント

岡山のままかりに似た味です小さいいわしなら、酢に漬けると骨も柔らかくなり丸ごとOK好みなので酸っぱめの分量

調理時間


写真


ロゴ


■材料

いわし : 200〜300g
塩 : 30g
有機米酢 : カップ1
てんさい糖 : 大さじ3

■手順

手順 1 : できるだけ小さないわしを手に入れ、頭を切り落としてわたを取り除き、塩水で洗う
手順 2 : バットに並べて塩をふり、冷蔵庫で2時間以上置く
手順 3 : 汁が出ているので、いわしをバットに並べたまま箸やコテなどで押さえながらすすぎ、できるだけ水気を切る
手順 4 : 有機米酢とてんさい糖を合わせ混ぜたものをしっかり浸かる程度注ぎ、冷蔵庫で一晩以上漬けて出来上がり

■アレルゲン