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マグロの謝謝漬け
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４人分
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マグロのうまみを大根がたっぷりとすいこんだ、お弁当やご飯のおかず、酒のさかなに大好評の料理です！
調理時間
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■材料
マグロ : 250g
大根 : ５～６cm
調味料 :
醤油 : 大さじ２
酒 : 大さじ２
みりん : 大さじ２
砂糖 : 大さじ１
酢 : 大さじ１
豆板醤 : 少々
塩 : 少々
サラダ油 : 適量
片栗粉 : 適量
酒 : 適量
塩 : 適量
こしょう : 適量
ゴマ : 適量
青じそ : 適量
白髪ねぎ : 適量
■手順
手順 1 : マグロは斜めにそぎ切りし、塩、こしょう、酒をふりかけ、片栗粉をまぶす。
手順 2 : 大根は皮をむき、スライサーでうすく輪切りにする。
手順 3 : フライパンにサラダ油を入れ、２の大根をさっと炒め取り出す。
手順 4 : 大根を取り出したフライパンに多めのサラダ油を加え、１のマグロをこんがりと焼く。
手順 5 : バットに調味料を合わせ、炒めた大根とマグロを10分くらい漬け込む。
手順 6 : 器に青じそをしき、漬け込んだ大根とマグロを盛り付ける。お好みで白髪ねぎを添え、ゴマを散らして出来上がり。
■アレルゲン