タイトル
鰯の冷製プッタネスカ
キャッチ
1人分
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暑い夏に嬉しい冷たいパスタを、鰯の風味豊かにトマトソースで合わせます
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■材料
鰯 : 1尾
にんにく : 1かけ
鷹の爪 : 1本
ケッパー : 小さじ２
オリーブ : 5個
アンチョビ : 1/2本
玉ねぎ : ２０ｇ
カッペリーニ : ８０ｇ
塩 : 適量
イタリアンパセリ : 1枝
オリーブオイル : 大さじ1
■手順
手順 1 : 鰯を塩焼きにし身をほぐす
フライパンにスライスしたにんにく、鷹の爪、オリーブオイルを入れ弱火にかける
手順 2 : ゆっくり火を通していきにんにくに薄く色が付き、香りが立ってきたらスライスした玉ねぎを加える
手順 3 : 軽く炒めしんなりしたら、アンチョビ、ケイパー、オリーブ、ほぐしておいた鰯を加えざっくり炒め合わせる
トマトソースを加える
手順 4 : 軽く煮詰め少し強めに塩を振り味を見る
味が整ったらボウルに移し、底に氷を当ててしっかり冷やす
手順 5 : カッペリーニを袋表示より1分長くゆでる
ゆであがったら氷水に取ってしっかり冷やし、水気をよくふき取る
手順 6 : 4のボウルに５を加えしっかり和える
味見をして足りなければ塩を足す
手順 7 : お皿に盛り付け最後にざく切りにしたイタリアンパセリをのせる
■アレルゲン
【かに】