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白身魚の薬味ソースかけ
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4人分
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飛騨高山の学校給食人気メニュー
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■材料
白身魚（メルルーサなど） : 4切れ（1切れ50ｇ程度）
清酒 : 小さじ１
おろししょうが : 2.4ｇ
米粉 : 適量
揚げ油 : 適量
★長ねぎ : 10ｇ
★おろししょうが : 1ｇ
★おろしにんにく : 1ｇ
★砂糖 : 小さじ１
★うすくちしょうゆ : 小さじ1
★穀物酢 : 小さじ1/2
★清酒 : 小さじ1/2
★水 : 大さじ1
■手順
手順 1 : 白身魚に清酒、おろししょうがで下味をつける。長ねぎはみじんぎりにする。
手順 2 : ★の材料を鍋に入れ煮立てて薬味ソースをつくる。
手順 3 : 下味をつけた白身魚に米粉をつけ、油で揚げる。
手順 4 : ３に２の薬味ソースをかけて完成。
■アレルゲン