タイトル
サツマイモのカップケーキ
キャッチ
マフィンカップ6個分
コメント
『薩摩芋を粉吹きにする』一手間で余分な水分が飛んで美味しく焼けますよ。後はFPで混ぜるだけなのでラクチンです。
調理時間
写真
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■材料
さつまいも : 100ｇ前後
卵 : 1個
砂糖・小麦粉・バター(マーガリン) : 各
ベーキングパウダー : 2ｇ
(シナモンパウダー : 1ｇ）
■手順
手順 1 : サツマイモは皮を剥いて5ｍｍの角切りにして水に10分以上浸けてザルにあける。
手順 2 : 鍋にサツマイモ・サツマイモが半分浸るくらいの水を入れて中火にかける。
手順 3 : 水分が無くなるまで火にかけて鍋を揺すって粉吹き芋にする。
トッピング用に30ｇ取り分けておく。
手順 4 : 卵を割り重さを量る。
手順 5 : 卵と同量の砂糖・バター・好みでシナモンパウダーを加える。
今回使用した卵＝58ｇなので、砂糖・バター＝58ｇ使用。
手順 6 : サツマイモを加える。
手順 7 : 滑らかになるまでFPにかける。
手順 8 : 卵と同量の小麦粉・ＢＰを加える。
今回使用した卵＝58ｇなので、小麦粉＝58ｇ使用。
手順 9 : 粉っぽさが無くなるまでFPにかける。
手順 10 : マフィンカップに生地を入れる。
手順 11 : サツマイモをトッピングする。
手順 12 : 予熱なしのオーブン
１８０度で２０分～２５分焼く。
手順 13 : 庫内で１０分蒸らして完成。
■アレルゲン
【小麦】,【卵】