タイトル
臭みなし！鯖の煮付け
キャッチ
３人分
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簡単な配合のタレで作る 美味しい鯖の煮付けです。
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■材料
鯖の切り身 : 3切
下ごしらえ : 酒
煮汁 :
水 : 300cc
酒 : 大さじ3
みりん : 大さじ3
砂糖 : 大さじ3
しょうゆ : 大さじ3
しょうが : 10g
■手順
手順 1 : 鯖の表面に十文字に切り込みを入れる。
手順 2 : 酒を加えた熱湯に鯖を加えて、10秒ほど沸騰させて、冷水に取る。
手順 3 : 表面のぬめりと、血合いを優しく洗いながら取り除く。
手順 4 : しょうがは皮付きのままスライスする。
手順 5 : 煮汁としょうがを合わせ、下処理した鯖を加え、沸騰させる。アクを取り除く。
手順 6 : 落し蓋をして、中火で煮込む。
手順 7 : 汁が60ccくらいになるまで煮込み 完成！
■アレルゲン