タイトル
さんまときのこのこっくり揚げ浸し
キャッチ
２人分
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メープルシロップのコクと甘みが食材からでる旨みをまとめて。秋をしみじみ感じる優しい味わいです！
調理時間
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■材料
さんま : ２尾
塩 : 少々
片栗粉 : 適量
好みのきのこ : １００ｇ
なす : ２本
かぼちゃ : １００ｇ
れんこん : ５０ｇ
さつまいも : １００ｇ
にんじん : １/４本
サラダ油 : 適量
《煮汁》 :
だし汁 : ５カップ
酒 : 大さじ２
メープルシロップ : 大さじ３
しょう油 : 大さじ１
赤唐辛子（輪切り） : １本分
■手順
手順 1 : ①さんまは頭を落として、内臓を出し水洗いする。水分をとり、３等分に筒切りにする。
手順 2 : 塩を軽くまぶし、しばらく置き、表面の水分を拭き取る。
手順 3 : ②野菜類は食べやすい大きさに切り、にんじんは１ｃｍの厚さの輪切りにして型で抜く。
手順 4 : ③鍋にサラダ油を熱し、②の野菜を素揚げにして取り出す。
手順 5 : ④続いて①のさんまに片栗粉を薄くまぶし、表面がカラリとおなるまで揚げる。
手順 6 : ⑤別の鍋に《煮汁》の調味料を
沸かし、③と④を加えて軽く煮込む。
手順 7 : ⑥器に彩りよく盛り付ける。
■アレルゲン