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キス等の白身魚のあっさりトマトスープ♪
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キスとその他白身魚が釣れたので、たまにはスープにしてみようってことであっさりトマトスープにしてみました♪
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■材料
キス : 5匹
タイ（15cmくらい） : 1匹
ハゼ : 1匹
a）水 : 700cc
a）酒 : 少々
b）トマト : 1玉
b）玉ねぎ : 半玉
c）ニンニク : 1欠片
c）オリーブオイル : 大さじ3
d）塩 : 小さじ1
d）粗挽きコショウ : 少々
パセリ : 少々
■手順
手順 1 : キスとハゼは開きに、タイは３枚におろして腹骨と血合い骨を取り除く
手順 2 : アラは血合いをキレーに取り除きまとめておく
手順 3 : 材料aに取っておいたアラを入れ火にかけ、沸騰したらアクを取る
手順 4 : 弱火でさらに５分〜１０分ほどダシを煮出しアラを取り出す
手順 5 : 材料bを切る（玉ねぎは細切り、トマトは皮をむいてサイコロ状にざく切り）
手順 6 : 鍋に材料cを入れ弱火でニンニクの香りをオリーブオイルに移す
手順 7 : 弱火で魚を両面軽く焼く（全面が白くなる程度）
手順 8 : 切っておいた材料bを上に乗せ、火にかける
手順 9 : 沸騰したら材料dを加え蓋をして5分ほど煮込む
手順 10 : 器に盛りパセリを散らしたら出来上がり♪
■アレルゲン