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超簡単！骨まで柔らか秋刀魚のすし酢煮
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4人分
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骨まで柔らかに さっぱりと 旬の秋刀魚を食べられます。葉酸とカルシウムが摂取でき お子さんや 妊婦さんにもお薦めです。
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■材料
生秋刀魚 : 3匹
生姜 : 1片
すし酢 : 120ml
■手順
手順 1 : 秋刀魚は 頭と尾を切り落とす。腹わたを取り除く。私は、空になった牛乳パックを開いた上でします。後片付けも楽です。
手順 2 : 秋刀魚を4等分に包丁で切り、鍋に並べる。
手順 3 : すし酢120ml (または 酢120ml 砂糖大さじ3 塩小さじ1)を 秋刀魚がひたひたになるように入れる。
手順 4 : クッキングペーパーで落し蓋をして 汁けがなくなるまで弱火で30分位煮る。身が崩れやすいので 箸等でさわらないように。
手順 5 : 汁けがなくなったら 小鉢に移して 生姜のせん切り(針生姜)をのせて出来上りです。
■アレルゲン
【かに】