タイトル
鯖と茸のガーリック・柑橘炒め
キャッチ
6タッパー分
コメント
茸のガーリック炒めに鯖でアクセントを加え、さらに摘果ミカンで夏向けの軽さに。冷凍保存可能。
調理時間
写真
ロゴ
■材料
鯖切り身 : 8切れ
舞茸 : 3株
エリンギ : 8本
ブラウンマッシュルーム : 16本
にんにく : 大1/2個
バター(有塩) : 50g
摘果ミカン : 6玉
■手順
手順 1 : 茸類は石突を落とし、エリンギとマッシュルームは薄切りに、舞茸は手でばらしておく。にんにくはあらみじん切りにしておく。
手順 2 : フライパンでバターを溶かし、鯖の切り身を皮目から焼き入れ、同時にガーリックを加えて香りを出す。
手順 3 : 鯖に火が通ったところで身をほぐし、茸を全量、フェンネルとセージを小さじ1/2ずつ加えて3分炒める。
手順 4 : 茸に火が通ったら、摘果ミカン6個分の果汁を絞り加え、1分火を入れて酸味を飛ばし、塩と胡椒で味を調えて仕上げる。
■アレルゲン