タイトル
ロールパン
キャッチ
6 個分
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焼き立てふわふわ手作りロールパン、簡単にできるですよ。
調理時間
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■材料
パン :
強力粉 :
ドライイースト :
上白糖 :
スキムミルク : ６
塩 : 3
水 :
卵黄 : 1
ショートニング :
仕上げ用 :
卵黄 : 1
水 :
■手順
手順 1 : ボウルに強力粉と砂糖とドライイースト入れて、泡だて器で混ぜる。塩入れて, 泡だて器 で混ぜる。
手順 2 : 水と卵黄を入れて、ゴムべらで混ぜる。
手順 3 : さらに手で軽く混ぜる。台に取り出して、
手順 4 : 2-3分ほど捏ねます。
手順 5 : ショートニングを加えて
手順 6 : さらに4-5分捏ねます。生地が透けて見える位になったら、表面を張らせるように丸めます。
手順 7 : ボウルにショートニング（分量外）を塗った
手順 8 : 生地をボウルに入れてラップしておきます。
手順 9 : 1 時間ほど一次発酵させます。
手順 10 : 生地を 6 分割し
手順 11 : 生地を丸くして、15 分間休ませる。
手順 12 : 生地をのばす。
手順 13 : 約 7 x 12ｃｍ
手順 14 : 中心に向かって、半分に折って
手順 15 : コロコロのばす。
手順 16 : 約 23ｃｍ
手順 17 : めん棒でのばす。
手順 18 : 約25cm.
手順 19 : くるくると巻いていく。
手順 20 : 天板にオーブンシートを敷き、その上に生地を並べていきます。オーブンを220℃に予熱する。
手順 21 : 30分ほど二次発酵させます。
手順 22 : 卵黄と水をよく混ぜる。
手順 23 : 生地に薄く塗ります。
手順 24 : オーブンを 220 ℃ に予熱しておいた、入れたらすぐ200℃に下げて、
手順 25 : 10-12 分焼く。
手順 26 : 完成です。
手順 27 : 動画も参照にしてください。https://youtu.be/JM7NI_u5Y9o
■アレルゲン
【卵】