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サンマの生姜煮
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4人分
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関西ではサンマをあまり煮付けでは食べませんが、煮付けも美味しいのです。つくれぽいただきました。ありがとうございます。
調理時間
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■材料
サンマ : 4尾
生姜 : 1カケ
酢 : 大さじ2
酒 : 大さじ3
醤油 : 大さじ3
みりん : 大さじ1
■手順
手順 1 : サンマは頭と尾を除いて３～４㎝の長さに筒切りにし、濃いめの塩水に浸けながら内臓を取り、洗って水気を拭く。
手順 2 : しょうがは千切りにする。
手順 3 : 鍋にサンマとかぶるくらいの水、酢、酒を入れて強火にかけ、沸騰したらアクをとって弱火にし、１０分～１５分ゆでる。
手順 4 : しょうが、しょうゆ、みりんを入れて落し蓋をし、弱火で汁けがほとんどなくなるくらいまでゆっくり煮含める。
■アレルゲン