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ストウブ鍋で作る秋刀魚のオリーブ油揚げ煮

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2人分

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ストウブ鍋に材料を入れるだけ。20分もすれば出来上がりです！

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■材料

秋刀魚 : 2尾
にんにく : 5かけ
タイム : 2枝
オリーブ油 : 秋刀魚が隠れるぐらい

■手順

手順 1 : 頭を切り内臓を取って売っているスーパーの秋刀魚を購入。1尾を半分に切り、水洗いしたら水気を拭き取り、ストウブ鍋に入れる。
手順 2 : にんにくを1かけらを3等分にスライスして鍋に入れ、タイムも秋刀魚の上に置く。秋刀魚が浸る程度にオリーブ油を注ぐ。
手順 3 : 蓋をして弱火で揚げ煮にする。5分ほどすると異国の香りがしてきます。その後アンチョビのような美味しそうな香りに。
手順 4 : 時々蓋を開けて様子を確認。20分もすると油の揚がる音がしてくるので、火を止め終了。ニンニクはカリカリのフライに。
手順 5 : 鍋に残ったオリーブ油は、上澄みをすくって保存です。にんにくも一緒にとっておき、後日パスタ作りに使います。

■アレルゲン